给友友们分享几个吉林吃开江鱼的地方 聚焦

来源:悠游吉林       时间:2023-04-10 14:17:26

吃开江鱼,绝对是四月必做的大事之一。毕竟一年之中只有四月的二十几天,才可以吃到鲜美的开江鱼。


(资料图)

四月,草木萌发,江河解冻,嫩江、乌苏里江、松花江等江河的冰层逐渐融化解体,这就是开江河。

随着冰面解冻,在水下憋闷了四五个月的鱼儿,脂肪消失殆尽,故肉质紧密,味道极为鲜美。错过四月,再迟些,春气入水,鱼儿开始化育,味道就变了。

吃开江鱼,时间很重要,地方也很重要。

推荐品鉴地点:

01吉林市松花湖

松花湖的鱼品类丰富,就开江鱼来说,大约有40多种,最著名的有鲫花、鳊花、鳌花和岛子,即人们常说的“三花一岛”。每年吃开江鱼的季节,丰满坝西和坝东的鱼餐馆生意都非常兴隆。丰满桥头多家酒店都有名厨专业操刀鱼宴,还有酒店被列为国家非物质文化遗产保护单位。

02松原查干湖

查干湖资源多种多样,得天独厚。自辽金以来历代帝王都到查干湖“巡幸”和“渔猎”,举行“头鱼宴”和“头鹅宴”。这里江流泡沼星罗棋布,银鱼穿梭,水草肥美,雁鸭栖集,开江鱼的品类也十分丰富,主要盛产鲤鱼、鲢鱼、武昌鱼等,最著名的是“胖头鱼”。

03长春石头口门水库

石头口门水库是一座以防洪除涝、供水、发电、旅游、养鱼为一体的综合利用的大型水库,景色秀丽,四面环山,绝无农药化肥之污染,水质很好。好水养好鱼,这里的开江鱼其味鲜美无比,妙不可言。

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