如何制作简单的 Demi Glace-环球速读

来源:太平洋礼物网       时间:2023-02-18 15:07:31

你需要的东西

2罐低钠牛肉汤


(资料图)

2个大胡萝卜减半

4瓣大蒜切成两半

1/2 杯葡萄酒(梅洛)

6 汤匙 黄油

平底锅、过滤器、金属丝搅拌器

石榴网

这是一种简单的(5 分钟准备)酱汁,是对牛排的美味赞美。这是一种非常浓郁的酱汁,需要在炉子上烤一段时间,但仅此而已。

步骤1

在平底锅中加入 2 罐低钠牛肉汤、4 瓣切成两半的大蒜、2 根去皮并切成 4 块的大胡萝卜、一大把平叶欧芹。不盖盖子炖约 75 分钟。小火的时候可以搅拌一两次,不过这个时候真的不需要太注意。

第2步

炖煮完成后,混合物会大大减少。现在加入 1/2 杯美乐葡萄酒。你可以使用任何干红葡萄酒,但我喜欢梅洛。将酒倒入锅中后,继续炖 20 分钟。

步骤 3

将黄油棒切成 6 汤匙。现在用金属丝搅拌器将所有黄油搅拌到炉子上的混合物中。将黄油加入还原的肉汤和葡萄酒混合物中后,您的半糖霜就准备好了。这种酱汁浇在牛排上非常棒。在剩下的饭菜准备好之前,你可以把它放在外面最多一个小时。

提示

它不能很好地重新加热。它倾向于与黄油分离。如果您打算赚足够的钱以备后用,请跳过添加黄油的最后一步。在您准备好使用之前,您始终可以将还原的肉汤和葡萄酒混合物冷藏起来。然后你会在使用时加入黄油。

x 广告
x 广告

Copyright ©  2015-2022 人人文旅网版权所有  备案号:粤ICP备18023326号-36   联系邮箱:8557298@qq.com