如何制作简单的 Demi Glace-环球速读
来源:太平洋礼物网 时间:2023-02-18 15:07:31
你需要的东西
2罐低钠牛肉汤
(资料图)
2个大胡萝卜减半
4瓣大蒜切成两半
1/2 杯葡萄酒(梅洛)
6 汤匙 黄油
平底锅、过滤器、金属丝搅拌器
石榴网这是一种简单的(5 分钟准备)酱汁,是对牛排的美味赞美。这是一种非常浓郁的酱汁,需要在炉子上烤一段时间,但仅此而已。
步骤1
在平底锅中加入 2 罐低钠牛肉汤、4 瓣切成两半的大蒜、2 根去皮并切成 4 块的大胡萝卜、一大把平叶欧芹。不盖盖子炖约 75 分钟。小火的时候可以搅拌一两次,不过这个时候真的不需要太注意。
第2步
炖煮完成后,混合物会大大减少。现在加入 1/2 杯美乐葡萄酒。你可以使用任何干红葡萄酒,但我喜欢梅洛。将酒倒入锅中后,继续炖 20 分钟。
步骤 3
将黄油棒切成 6 汤匙。现在用金属丝搅拌器将所有黄油搅拌到炉子上的混合物中。将黄油加入还原的肉汤和葡萄酒混合物中后,您的半糖霜就准备好了。这种酱汁浇在牛排上非常棒。在剩下的饭菜准备好之前,你可以把它放在外面最多一个小时。
提示
它不能很好地重新加热。它倾向于与黄油分离。如果您打算赚足够的钱以备后用,请跳过添加黄油的最后一步。在您准备好使用之前,您始终可以将还原的肉汤和葡萄酒混合物冷藏起来。然后你会在使用时加入黄油。
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